ارائه کننده: ساناز دهقانی
استاد راهنما: دكتر محمد اقدسي
استاد داور داخلي: دكتر رضا برادران كاظم زاده
استاد داور خارج از دانشگاه: دكتر احسان مليحي
نماينده تحصيلات تكميلي : دكتر رضا برادران كاظم زاده
تاریخ: 1404/03/19         
ساعت: 13:30
مكان: اتاق 219 دانشكده فني و مهندسي

چکیده:
پژوهش حاضر با هدف بررسی کاربرد رویکرد گسترش عملکرد کیفیت (QFD) در ارتقای کیفیت خدمات و افزایش رضایت مشتریان در صنعت غذایی انجام گرفته است. در این راستا، شرکت صنایع غذایی xxx به‌عنوان مطالعه موردی انتخاب شد. در مرحله نخست، نیازها و خواسته‌های مشتریان با استفاده از پرسشنامه‌های طراحی‌شده گردآوری شد و سپس داده‌ها با بهره‌گیری از روش تحلیل سلسله‌مراتبی فازی (AHP) تحلیل و اولویت‌بندی گردیدند. در ادامه، این نیازها به الزامات فنی و طراحی قابل اجرا در فرآیند تولید تبدیل شدند و در چهار ماتریس QFD شامل خانه کیفیت، طراحی اجزا، برنامه‌ریزی فرآیند و برنامه‌ریزی تولید جای گرفتند. نتایج تحلیل‌ها نشان می‌دهد که با بهره‌گیری از این رویکرد، می‌توان رابطه‌ای ساخت‌یافته و نظام‌مند میان خواسته‌های مشتریان و مشخصات فنی محصول برقرار نمود که این امر در نهایت به بهبود کیفیت محصول، کاهش هزینه‌های تولید، کاهش زمان توسعه محصول، و افزایش سطح رضایتمندی مشتریان منجر می‌شود. همچنین پیاده‌سازی QFD موجب بهبود هماهنگی بین واحدهای مختلف سازمانی شده و روند تصمیم‌گیری در طراحی محصول را شفاف‌تر و هدفمندتر می‌سازد. یافته‌های این پژوهش نشان می‌دهد که QFD می‌تواند به‌عنوان ابزاری مؤثر در طراحی و توسعه محصولات غذایی متناسب با نیازهای بازار مورد استفاده قرار گیرد.